Etiket: Balık ertesi güne nasıl saklanır

Hamsi suda bekler mi? Hamsilerin ayıklandıktan sonra bir gün soğuk suda bekletilmesi gerektiğini belirten Saraç, hamsilerin tuzlanmasının inceliklerini şöyle anlattı: “Hamsi ayıklandıktan sonra bir gün soğuk ve hafif tuzlu suda bekletiliyor. Hamsi temizlendikten sonra nasıl saklanır? Temizlenmiş, yıkanmış balıkları naylon bir poşette saklayın. Ancak bu, balığın nefes almasını engeller. Bunun yerine, streç filme sarılı ve buz üzerinde saklamak daha iyi olacaktır. Hamsi tuzlu suda ne kadar bekletilir? Tuzlu balık Karadeniz bölgesinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Yaz aylarında hamsi ve palamut bol olduğunda haşlanmış patates, nane ve salatalıkla birlikte yenir. Balık ayıklandıktan sonra bir gün tuzlu suda, bir gün de tuzda bekletilir.…